Pēc tam, kad tika runāts par dehidrētu ķiploku šķēlīšu pirmapstrādi, tagad nāk īstā ķiploku šķēlīšu ražošana.
Izvēlēto ķiploka daiviņu sagriež šķēlītēs, sterilizē un sterilizē.Ikviens zina, ka uz Japānu eksportēto dehidrēto ķiploku pārslu kvalitāte ir īpaši augsta, un viņi ir gatavi maksāt augstu cenu par augstu kvalitāti.Parasti mikroorganismu skaitam ir jābūt 10 000 robežās, bet kā to panākt?Viens ir veikt labu darbu priekšapstrādē, bet otrs ir sterilizēt ar nātrija hipohlorīta šķīdumu pēc sagriešanas.
Daži cilvēki var uztraukties par to, vai pēc nātrija hipohlorīta šķīduma lietošanas paliks atlikumi.Nemaz neuztraucieties, klients to jau ir pārbaudījis, un pēc sterilizācijas tas ir jānotīra.Šķiet, ka šim solim nav daudz sakara ar augstajām tehnoloģijām.Svarīgākā šī soļa kvalitātes atslēga joprojām ir atkarīga no cilvēkiem, īpaši no asinātājiem.Nažu asināmie parasti dežurē 24 stundas diennaktī, un pārmaiņus notiek dienas un nakts maiņa.Pārliecinieties, vai nazis ir ass un sagrieztais ķiploks ir gluds un plakans.
Pirms sagrieztās ķiploku šķēles nonāk cepeškrāsnī, tās jāsakrata ar ūdeni, kas ir līdzīga notecināšanai, kad mēs gatavojam, un pēc tam jāievieto cepeškrāsnī žāvēšanai.Tagad krāšņu jauda ir palielinājusies.Agrāk tās bija kang tipa krāsnis, bet tagad tās visas ir ķēdes tipa krāsnis.Izlaide ir dubultojusies salīdzinājumā ar iepriekšējo.Tas ir arī nopelns tehnoloģiskajam progresam.Tā ir mūsu dehidrēto ķiploku pārslu rūpnīcas darbinieku gudrība.
Pēc tam, kad ķiploku šķēles 4 stundas tiks "mocītas" cepeškrāsnī 65 grādos pēc Celsija, tās kļūs par īstām dehidrētām ķiploku šķēlītēm.Bet šādas ķiploku šķēles var saukt tikai par pusfabrikātiem, un tās nevar tieši eksportēt.
Izlikšanas laiks: 19. jūlijs 2023